Pittige rijsttaart met krab

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 gram snelkookrijst
• 1 rode peper
• 125 gram taugé
• 350 gram krab (mag uit blik)
• 5 eieren
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 400 gram (nasi/bami) groentenmix
• 6 eetlepels zoete chilisaus
• springvorm

Bereiding

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing, laten uitlekken in zeef. Oven voorwarmen op 200 graden.

Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden. Krab afgieten. Eieren loskloppen.

In een wok of braadpan olie verhitten. Rijst, groenten en peperreepjes toevoegen en ca 5. minuten bakken, laatste minuut taugé en krab erdoor mengen. Eieren door groentemengsel roeren en het geheel in taartvorm scheppen.

Rijsttaart in het midden van de oven in ca. 15 minuten laten garen. Serveren met zoete chilisaus.

Wijntip: Domaine Landrat-Guyollot blanc.