Gevulde kalkoenrolletjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 kleine kalkoenschnitzels
• 4 plakken rauwe ham
• 75 gr. verse roomkaas naturel
• 1 zakje voorgekookte krieltjes (450 gr.)
• 1 zakje miniworteltjes (rond, 300 gr.)
• 150 gr. peultjes (schoongemaakt)
• 3 eetlepels (verse) rode pesto
• cocktailprikkers
• plasticfolie
• stoompan

Bereiding

Kalkoenschnitzels tussen twee lagen plasticfolie met deegroller iets platter slaan. Op elke schnitzel plakje ham leggen en besmeren met roomkaas. Met peper bestrooien. Vlees oprollen en vastzetten met cocktailprikkers of vastbinden met keukentouw.

Krieltjes en worteltjes onderin stoompan of - mand leggen.

Kalkoenrolletjes erop leggen. Geheel afgedekt 10 min. laten stomen. Peultjes erbij leggen en nog 5 min. laten stomen. Kalkoenrolletjes uit de stoompan nemen en op vier borden leggen. Bestrooien met zout en peper. Groenten in warme schaal omscheppen met pesto, zout en peper. Groenten naast kalkoenrolletje scheppen.

Wijntip: Chateau de Calavon rosé, Chateau de la Selve Maguelonne rosé.